一样的食材不一样的享受----提子夹心饼干的做法_一样的食材不一样的享受----提子夹心饼干的制作步骤

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“小狼一直很喜欢做饼干，可是刚从学校回家，家里的食材只有些提子了，于是便从平时吃零食的经验里创意出了这款提子夹心饼干，其实在做的过程中，小狼也不知道到底能不能做成功，结果在烤箱出炉的那一刻，伴随着满屋浓浓的奶香味，小狼的提子夹心饼干成功了，最后的味道还真不错，咬上一口，外面酥脆，内馅酸甜，甜度适中的口感小狼最喜欢了。喜欢烘焙的朋友也来试一试吧面片。”

食材明细

主料

• 低筋面粉 240克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 2个（大）
• 细砂糖 70克
• 盐 2克
• 泡打粉 1小勺
• 葡萄干 90克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

提子夹心饼干的做法步骤提子夹心饼干

• 1准备原料，提前把低粉、泡打粉过筛好备用，黄油切小块室温软化。
• 2黑加仑用水浸泡20分钟，浸泡后把水分沥干，可以把黑加仑适当的切碎一些。
• 3软化后的黄油可以轻易的用手指按软，分三次加入砂糖，每一次搅打均匀。
• 4打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。
• 5分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀黄油。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
• 6搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态，颜色发白的奶油霜状。
• 7加入过筛好低筋面粉。
• 8用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，用手把它揉成一个大面团。
• 9把面团分成两份，把其中一个面团放在不粘的案板上压扁，用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形面片。
• 10将切碎的黑加仑均匀的铺在面片1∕2的位置。
• 11将剩下1∕2的面片重叠在黑加仑上，将面团四周用手压紧，尽量让面片中间没有空气。
• 12用擀面杖将面片擀平，可以用刮刀整理形状。
• 13用刀将面片切成均匀的小块。
• 14把切好的小块隔开一定的距离摆放在垫有油纸的烤盘上。这时预热烤箱180度。
• 15在每个面片上刷一层打散的蛋液。
• 16放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，15分钟，至表面金黄即可。
• 17将另一个面团按照相同的方法制作，这款提子饼干的用量可以做40个小饼干。

小窍门面团

1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5、6分钟左右即可。
3、注意黑加仑一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半个小时，这样烤出来的口感不会发苦。
4、切面团的刀一定要锋利，否则葡萄干可能会散掉食材。
5、烤好的饼干一定要密封好哦，防止回潮变软哦~~ 来自 美食天下 小狼之之 的作品 使用的厨具：电烤箱