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猪肺简介_猪肺营养价值

摘要: 猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌猪肉。猪肺有补虚、止咳、止血之功效猪肉。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症功效。选购技巧在挑选猪肺...

猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌猪肉。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

选购技巧

在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用功效。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

食材简介

猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

营养价值

猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
每100克猪肺,含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克,比猪肉(肥)含脂肪88.6克低,也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。每100克猪肺含铁5.3毫克,比猪肉(肥)含铁1毫克高,也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力,做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。

食用功效

猪肺味甘,性平,入肺经;有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

适用人群

适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用食用。 

禁忌人群

便秘,痔疮者不宜多食。

选购技巧

在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

忌与猪肺搭配的食材

+ 杏仁

影响蛋白质的吸收

+ 菜花

身体不适

+ 鸭梨

清热润肺、助消化

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