【湘菜】--鱼香豆腐的做法_【湘菜】--鱼香豆腐的制作步骤

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“鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。”

食材明细

• 鱼香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鱼香豆腐的做法步骤咸鱼

• 1先把豆腐蒸5分钟。
• 2豆腐切成长方形薄块。
• 3锅里放油，6成热放入豆腐湘菜。
• 4炸至表面金黄色。
• 5盛出来放到吸油纸上控油。
• 6姜切末、蒜切末鱼香。
• 7锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。
• 8倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
• 9倒入豆腐块，炒匀。
• 10再倒入事先调好的汁。
• 11大火煮5分钟收汁。
• 12出锅洒上葱花即可食用。