27的烘焙日记——四川味道的“酸奶苏打辣面包”的做法_27的烘焙日记——四川味道的“酸奶苏打辣面包”的制作步骤

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“天气渐渐转凉了~于是，用辣椒试着做了一款酸奶苏打面包。
面粉
苏打面包，爱尔兰的一种传统面包~不需要漫长的发酵，制作相当快~外壳酥脆，内部柔软，别有一番风味哟~~”

食材明细

主料

• 低筋面粉 100g

辅料

• 干辣椒粉 15ml
• 酸奶 75g
• 生瓜子仁 15g

配料

• 细砂糖 15g
• 黄油 15g
• 盐 1/4小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打 1/8小勺

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

酸奶苏打辣面包的做法步骤

• 1准备食材。
• 2低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合后，筛进大碗里。
• 3加入软化的黄油，用手搓匀，使黄油和面粉完全混合。
• 4倒入细砂糖、辣椒粉，混合均匀（怕辣椒辣手的话，就戴上手套或者用辅助工具来混合吧）。
• 5倒入酸奶。
• 6把所有食材揉成湿面团，很粘手，所以一定要有耐心，揉30秒以上后，再加入瓜子仁，继续揉均匀。
• 7把面团平均分为两半，（手先处理干净，然后撒上一层干面粉，再去分）或者直接把分好的面团丢进干面粉中滚一圈，在轻轻揉成圆形，放在烤盘上，再用剪刀剪一个深约1.5cm的十字架。
• 8放进已经预热好的烤箱里面，200℃、中层、上下火、25分钟，烤到表面金黄就可以啦面包！
• 9好啦~外酥里软的辣面包就烤好啦！一款很适合在冬天吃的面包呢~呼呼~~~吃了一口，就会上瘾的说！

小窍门

1、辣椒粉方面，可以选择有辣椒皮比较多一点的，也可以用完全的辣椒粉末，辣度可以根据个人喜好进行增减。酸奶苏打

2、瓜子仁方面，可以换成自己喜欢的任何坚果类。


好啦~祝大家好胃口~~下次见啦~~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱