27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”的做法_27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”的制作步骤

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“之前做蜂窝蛋糕的时候，失败了~虽然味道还是不错~恩~（请看这里http://home.meishichina.com/recipe-143201.html），所以，今天再次挑战了蜂窝蛋糕啦！这次，27终于成功啦蛋糕！哈哈哈哈哈~~~~~”

食材明细

主料

• 低筋面粉 100g
• 炼乳 160g

辅料

• 鸡蛋 2个
• 无味植物油 120g
• 小苏打 5g
• 蜂蜜 10g

配料

• 水 180g
• 细砂糖 100g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

蜂窝蛋糕的做法步骤

• 1准备食材。
• 2水和细砂糖倒入锅里煮，煮开后，关火，冷却备用。
• 3加入鸡蛋，打散。
• 4打散鸡蛋后，加入炼乳。
• 5再加入蜂蜜，搅拌均匀。
• 6加入植物油，继续搅拌均匀，呈稀糊状。
• 7低筋面粉和小苏打混合后，筛进稀糊里，继续搅拌，成为面糊。
• 8接下来的两步相当关键，把已经完全冷却的之前煮好的糖水，分三次倒入，每一次倒入的时候搅拌均匀了再倒第二次。
• 9搅拌均匀后，用保鲜膜密封好，放在任何人都不能碰到的地方，完全静止的放置45分钟蜂窝。（要绝对的静置哟！）
• 10静置面糊时间快到的时候，用刷子在模具表面均匀的涂上一层黄油。
• 11把静置好的面糊倒入模具中，七分满，把表面稍微弄均匀一些，放进烤箱，200℃，上下火，烤25-30分钟。
• 12烤到蛋糕表层呈漂亮的焦糖色就可以啦！恩~虽然蜂窝没有那么多~但是~比之前完全没有蜂窝的要成功多啦~嘻嘻~~
• 13蜂窝蛋糕实际上是分为了两层，上层是松软的蛋糕，而下层是密密麻麻的“蜂窝”，所以，大家可以沿着中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现内部的“蜂窝”。加油！

小窍门面糊

1、第8步骤非常非常重要！要保持绝对的静置，面糊在这个时间里会悄悄地发生一些神奇的变化，只有充分静置的面糊，才能产生漂亮的蜂窝~恩~（27的蜂窝不是那么多~那么密~之后再试试看能不能做的更好~大家可以试着做做~然后贴图给我看一下哦！顺便，有什么小技巧的话，就跟我留言吧！拜托啦！多谢！！）搅拌均匀

2、这款蛋糕冷藏后，口感会更佳美味哟！


好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱