6寸巧克力戚风蛋糕的做法_6寸巧克力戚风蛋糕的制作步骤

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“超级绵软，入口即化，配上可可的香味，非常值得推荐哦。”

食材明细打发

主料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 50克
• 泡打粉 0.5克
• 可可粉 10克

辅料

• 牛奶 60克
• 细砂糖 40克
• 白醋 2滴
• 玉米色拉油 35克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤蛋糕

• 160克牛奶、10克细砂糖、35克色拉油入碗中，搅拌均匀。
• 2搅拌至完全融合、细砂糖融合。
• 3低粉、可可粉、泡打粉混合过筛入牛奶碗中。
• 4直着拌匀，不要过分搅拌画圈，这样会使面粉起劲，影响蛋糕口感。
• 5蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面糊中，直着方向拌匀。
• 6蛋清入碗中，打发成大泡状态加入10克糖继续打发戚风。
• 7打发至小泡状态加入10克糖，继续打发。
• 8打发出纹路接着加10克糖打发。
• 9打发至打蛋器提起有一个小小的尖角略带弯曲就可以了细砂糖。
• 10打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊中，每次加入都拌匀。
• 11蛋糕模周围刷一层色拉油，把拌好的面糊倒入模具中，震荡，准备入烤箱。
• 12烤箱160度预热，入烤箱倒数第二层烤40分钟左右。每个烤箱温度不尽一致，根据自家烤箱适当调整。
• 13烤好的戚风蛋糕可以直接吃喽，喜欢的话，还可以继续装饰奶油裱花。

来自 美食天下 丽制美食 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱