鸡心鸡杂之一毫克。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用污血。一般人群均可食用微克。选购技巧选购...
鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素鸡杂。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效鸡胗。合而为汤，能健胃消...
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱卤鸡爪。如：卤鸡爪、酱鸡爪凤爪。质地肥厚的还可煮熟...
动物“鸡”的皮食用。烹饪后可食用，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，有一定祛皱作用胶原蛋白。选购技巧1、看颜色：淡粉、有光泽。2...
顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而...
又名鸡翼、大转弯鸡翅。鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”弹性。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质成胶。又分“鸡膀”“膀尖”两种膀尖。鸡膀，连接鸡体...
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏鸡肝。鸡杂之一铁质。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去 。其色紫红，质细嫩维生素。鸡肝含有丰富的...
鸡肫也称“鸡胃”卤鸡肫。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩炸肫仁。宜制...
鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也...
鸡胗也称“鸡胃”紫红色。俗称“鸡肫”。鸡杂之一紫红色。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩鸡胗。...